Oeufs Richard
La ferme avicole Paul Richard offre des œufs de qualité premium dans toutes les grosseurs : petit, moyen, gros, extra-gros et jumbo. Nos œufs sont certifiés Aliments Québec et Visez Santé. Ils sont soumis à un contrôle de qualité rigoureux par l’Agence canadienne d’inspection des aliments afin d’assurer un produit irréprochable à tous les niveaux.
Qu’est-ce que la classification des œufs?
Le processus de classement des œufs inclut généralement le nettoyage (effectué par lavage), le mirage, la pesée, la classification (Canada A et B) et l’emballage dans des contenants portant l’appellation de la catégorie fédérale correspondante.
NETTOYAGE
MIRAGE
PESÉE
EMBALLAGE
ÉTAPES DE PRODUCTION
Réception des poussins
à l’âge de deux jours. Les poussins reçoivent une moulée spéciale pour les aider à grandir. Nous leur administrons également différents vaccins afin de prévenir des maladies.
Transfert dans le poulailler
À 18 semaines , les poussins commencent à être nourris avec de la moulée de ponte. Après deux mois, les poules commencent à pondre des œufs suffisamment gros pour être commercialisés. Les œufs trop petits, ainsi que ceux en surplus, sont envoyés à des usines de décoquillage pour ramasser le liquide qui est vendu en vrac.
Ramassage des œufs.
Les œufs sont recueillis dans le poste de cueillette. Tout se fait avec un système automatisé. Les œufs sont par la suite gardés quelques jours dans un réfrigérateur pour être ensuite acheminés au poste de classification.
Classification.
Les œufs sont lavés, mirés et pesés afin de déterminer leur catégorie. Ce contrôle de qualité rigoureux nous permet d’éliminer tous les œufs qui ne satisfont pas aux standards de l’industrie. Les œufs de format petit, moyen, gros, extra-gros et jumbo sont emballés selon leur poids, en paquets de six, douze, dix-huit ou trente. Ils sont ensuite livrés aux épiceries et grossistes.
Découvrez
Nos Statistiques Clés !
Le calibrage des œufs
- Le calibrage des œufs est déterminé par leur poids plutôt que par leur taille. La majorité des œufs sont calibrés dès leur arrivée au centre de classification, généralement le jour même.
- Les œufs classés Canada A doivent indiquer l’un des calibres suivants : Jumbo, Extra gros, Gros, Moyen, Petit ou Très petit
